ঝটপট ভাজা ঈল চালের টুকরো
পুষ্টির মান
ইল হল এক ধরনের সাধারণ সামুদ্রিক খাবার যার পুষ্টিগুণ ভালো।এটি চর্বি সমৃদ্ধ যা মানুষের হজম এবং লেসিথিনকে উন্নীত করতে পারে।এটি মস্তিষ্কের কোষের জন্য একটি অপরিহার্য পুষ্টি উপাদান। ইলে সুষম প্রোটিন এবং খনিজ উপাদান রয়েছে, যা ত্বকের যত্ন এবং সৌন্দর্যে ভালো প্রভাব ফেলে।তাছাড়া, ঈলে থাকা লিপিড রক্ত পরিষ্কার করার জন্য একটি উচ্চ মানের চর্বি, যা রক্তের লিপিড কমাতে পারে এবং আর্টেরিওস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধ করতে পারে।ঈল ভিটামিন এ এবং ভিটামিন ই সমৃদ্ধ, যা সাধারণ মাছের তুলনায় যথাক্রমে 60 গুণ এবং 9 গুণ বেশি।ভিটামিন এ গরুর মাংসের 100 গুণ এবং শুকরের মাংসের 300 গুণ।ভিটামিন এ এবং ভিটামিন ই সমৃদ্ধ, এটি দৃষ্টিশক্তির অবনতি রোধ করতে, লিভারকে রক্ষা করতে এবং শক্তি পুনরুদ্ধার করতে দারুণ উপকারী।অন্যান্য ভিটামিন যেমন ভিটামিন বি 1 এবং ভিটামিন বি 2 প্রচুর পরিমাণে রয়েছে।ঈলের মাংস উচ্চ মানের প্রোটিন এবং বিভিন্ন প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড সমৃদ্ধ।এতে থাকা ফসফোলিপিডগুলি মস্তিষ্কের কোষগুলির জন্য অপরিহার্য পুষ্টি।ঈল-এর ঘাটতি পূরণ এবং রক্তের পুষ্টিকর, স্যাঁতসেঁতে ভাব দূর করা এবং যক্ষ্মা রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করার প্রভাব রয়েছে।দীর্ঘস্থায়ী অসুস্থতা, দুর্বলতা, রক্তশূন্যতা, যক্ষ্মা ইত্যাদি রোগীদের জন্য এটি একটি ভালো পুষ্টি উপাদান।
